中网资讯中心 | 商业 | 财经 | 证券 | 理财 | 消费 | IPO | 科技 | 汽车 | 房产 | 创业 | 企业 | 图片 | 娱乐 | 社会 | 问吧 | 新疆 | 绥化 | 网址导航 |

商业首页 > 商业报道 > 商战风云 >

黄太吉的100亿思考:浮夸还是奇迹?

2013-12-27 11:08 来源: 钛媒体T|T

100亿的餐饮企业是什么样?

  公开数据显示,在2012年中国餐饮百强企业中,排名第四的稻香控股2012年营业额为40亿,第三的内蒙古小尾羊和第二的天津顶巧(德克士、康师傅)均不到100亿,只有第一的百盛中国(肯德基、必胜客和小肥羊等)一枝独秀,2012年超过了500亿营业额。也就是说,如果卖煎饼果子的黄太吉销售额能到100亿,那会一跃冲上中国餐饮企业百强第二名!这将是餐饮行业的奇迹。

  百强餐饮企业基本以快餐、餐馆酒楼等为主,这些企业的特点是,有历史,有招牌,城市覆盖广,门面多,直营连锁为主。稻香控股集团的门店较少,在120家左右,但其主打的餐馆酒楼面积本身较大。

  拿黄太吉赫畅一直言称下一个被市场淘汰的肯德基来说,其母体百盛中国从正式进入中国的1993年开始,直到2004年才突破100亿关口,达到118亿,用时整整10年,这里面中国经济和国情的大环境功不可没。而接下来的这个十年,百盛中国逐步被熟悉,负面也增多,利润同比下降不少,但投资并购、扩充门面等步伐不停歇,2012年营业额达到522亿。

  6000家的店面,近44万的员工,每年创造500多亿的营收,这就是传统餐饮巨头的样子。

  当然,如果目标销售额1亿元,这可能离黄太吉比较近,但抱歉,前100名门槛迈不进去。2012年百强餐饮企业中,排名第100名常州丽华快餐企业靠的是送盒饭,年销售额在3亿元以上,全国拥有100多家连锁店。

  或许在黄太吉创始人赫畅的眼中,用互联网思维改变传统企业,颠覆餐饮企业的成本结构,这些销售额都不是问题。是不是问题,我们再来看看卖煎饼的黄太吉现状。

  现状:营销过度 忽视产品体验?

  黄太吉2012年成立以后,擅长互联网营销的郝畅轻车熟路。开奔驰送煎饼外卖、外星人讲座、石头剪刀布、美女老板娘等等各种营销宣传点子络绎不绝,一下就让黄太吉成为媒体的当红炸子鸡。

  互联网改变传统企业,卖路边如此不起眼的煎饼果子都能弄到500万,这瞬间就激起了许多年轻人的梦想。王侯将相宁有种乎,那仿造烤地瓜,卖凉皮,卖臭豆腐…..是不是也能在自己的城市火一把?当然,只要肯吃苦,房子车子是没问题,特别是对于极为注重用户体验的互联网从业人员来说,但如果过度迷恋互联网思维,过度钟情于互联网营销呢?

作者:佚名   责任编辑:闫羽
关于我们 | 保护隐私权 | 网站声明 | 投稿办法 | 广告服务 | 联系我们 | 网站导航 | 友情链接 | 不良信息举报:yunying#cnwnews.com(将#换成@即可)
京ICP备05004402号-1